TORRIJAS DULCES CON LECHE

Fotografía y textos remitidos por correo por -andamosdecositas-

Para cuatro raciones.
1 huevo.
200 g.de azucar.
1 litro de leche.
Pan desmigao o 6,7 cucharadas de pan rayado.
Un chorrito de anis.
aceite de oliva,corteza de limon y canela en rama.

En un cuenco se bate la clara del huevo hasta conseguir el punto de nieve.Se añade la yema,unos 50g. de azucar,el chorrito de anis y el pan,mezclandolo todo bien hasta formar una pasta,no muy dura,pero que se puedan formar pelotitas (torrijas).

En una saten con aceite se frien las torrijas dulces y se apartan en un plato.

Aparte, en una cacerola, se calienta la leche con la canela,la corteza del limon y el resto del azucar.Cuando hierva le echamos las torrijas y
que cuezan diez o quince minutos.
Este plato tipico extremeño se come frio o del tiempo.Si le ponemos una bola de helado de chocolate el resultado es espectacular.
Es un plato que se degusta sobre todo en Semana Santa.

ARROZ CON DU

Fotografía y textos remitidos por correo de -andamosdecositas-
Un vaso de arroz.
Un litro de leche.
Azucar a gusto.
Canela en rama y en polvo.
La piel de un limon.

Se pone el arroz a cocer con un poco de agua en una cacerola.Cuando se ponga un poco blando se escurre el agua.
Caletar aparte la leche con el azucar,la piel del limon y la ramita de canela.Añadir el arroz y cocer sin dejar de mover hasta que quede blandito.Dejarle caldoso para que no se quede muy seco.
Verter en una fuente o en platos individuales y poner por encima una pizca de canela en polvo.
El arroz con du se tomaba de postre todo el año y siempre en la matanza del cerdo.

CHAPURRAO

CHAPURRAO (COCTEL)

Anis.
Agua.

Mezclar tres cuartas partes de agua y una cuarta parte de anis.

Coctel de color opalescente,refrescante y digestivo.
Antiguamente se degustaba en acontecimientos especiales,como bodas,Corpus....

SOPA DE TOMATES CON LECHE

SOPA DE TOMATES CON LECHE

1 cebolla mediana.
1 pimiento.
Medio kilo de tomates
Dos dientes de ajos,aceite,sal,leche y pan del dia anterior.

Se pica la cebolla,el pimiento y el ajo.
Ponerlo todo en una cacerola con un chorro de aceite y pochar a fuego lento.Añadir los tomates en trozos y seguir con el sofrito.
Echar agua,salar a gusto y que hierva diez minutos.Apartar del fuego y echar un chorro de leche.Se vuelve a calentar pero sin que hierva porque la leche se corta y no sabe igual.
Aparte en una fuente o en los platos se cortan unas sopas finitas.
Verter el caldo sobre ellas,si no se quiere el refrito se puede colar.
Dejar que se esponje el pan un rato y a COMER.
Se acompañan de guindillas churrusconas,pepino,aceitunas,bacalao o lo que a cada uno le guste.