TORRIJAS DULCES CON LECHE

Fotografía y textos remitidos por correo por -andamosdecositas-

Para cuatro raciones.
1 huevo.
200 g.de azucar.
1 litro de leche.
Pan desmigao o 6,7 cucharadas de pan rayado.
Un chorrito de anis.
aceite de oliva,corteza de limon y canela en rama.

En un cuenco se bate la clara del huevo hasta conseguir el punto de nieve.Se añade la yema,unos 50g. de azucar,el chorrito de anis y el pan,mezclandolo todo bien hasta formar una pasta,no muy dura,pero que se puedan formar pelotitas (torrijas).

En una saten con aceite se frien las torrijas dulces y se apartan en un plato.

Aparte, en una cacerola, se calienta la leche con la canela,la corteza del limon y el resto del azucar.Cuando hierva le echamos las torrijas y
que cuezan diez o quince minutos.
Este plato tipico extremeño se come frio o del tiempo.Si le ponemos una bola de helado de chocolate el resultado es espectacular.
Es un plato que se degusta sobre todo en Semana Santa.

ARROZ CON DU

Fotografía y textos remitidos por correo de -andamosdecositas-
Un vaso de arroz.
Un litro de leche.
Azucar a gusto.
Canela en rama y en polvo.
La piel de un limon.

Se pone el arroz a cocer con un poco de agua en una cacerola.Cuando se ponga un poco blando se escurre el agua.
Caletar aparte la leche con el azucar,la piel del limon y la ramita de canela.Añadir el arroz y cocer sin dejar de mover hasta que quede blandito.Dejarle caldoso para que no se quede muy seco.
Verter en una fuente o en platos individuales y poner por encima una pizca de canela en polvo.
El arroz con du se tomaba de postre todo el año y siempre en la matanza del cerdo.

CHAPURRAO

CHAPURRAO (COCTEL)

Anis.
Agua.

Mezclar tres cuartas partes de agua y una cuarta parte de anis.

Coctel de color opalescente,refrescante y digestivo.
Antiguamente se degustaba en acontecimientos especiales,como bodas,Corpus....

GACHAS DULCES

Ingredientes:

Harina (3 cucharadas soperas)
Azucar (4 cucharadas soperas)
Anis molido (1 cucharadita)
Cascara de naranja
Canela molida
Leche

Preparación:

Se pone la harina en una sarten y se tuesta un poquito,se añade el azucar,el anis,la cascara de naranja y la canela se mezcla todo y se va añadiendo la leche formando una besamel,se deja hervir un ratito pero que no queden demasiado espesas.

Y listas para comer,estan buenisimas frias ó calientes.

Variente.

"Yo primero pongo aceite en la sartén y hecho unos chicharrones de pan,lo frío bien y hecho harina,a continuación se le hecha el agua ,azúcar,anises molidos sin dejar de remenear,hasta que espese ,se pone en unos platos grandotes pa que enfríe y a la hora de comérselas hay quien le hecha la leche por lo alto,yo no. ah!!y con migo k no se meta nadie cuando estoy liá con mi plato,por que estoy como los perros,no doy parte a nadie,gruu,urgru,k wenas por dios!!!"

Otra variante.

Mi madre le pone también a las gachas dulces MIEL y están requetebuenísimas