ARROZ CON DU

Fotografía y textos remitidos por correo de -andamosdecositas-
Un vaso de arroz.
Un litro de leche.
Azucar a gusto.
Canela en rama y en polvo.
La piel de un limon.

Se pone el arroz a cocer con un poco de agua en una cacerola.Cuando se ponga un poco blando se escurre el agua.
Caletar aparte la leche con el azucar,la piel del limon y la ramita de canela.Añadir el arroz y cocer sin dejar de mover hasta que quede blandito.Dejarle caldoso para que no se quede muy seco.
Verter en una fuente o en platos individuales y poner por encima una pizca de canela en polvo.
El arroz con du se tomaba de postre todo el año y siempre en la matanza del cerdo.

SOPA DE TOMATES CON LECHE

SOPA DE TOMATES CON LECHE

1 cebolla mediana.
1 pimiento.
Medio kilo de tomates
Dos dientes de ajos,aceite,sal,leche y pan del dia anterior.

Se pica la cebolla,el pimiento y el ajo.
Ponerlo todo en una cacerola con un chorro de aceite y pochar a fuego lento.Añadir los tomates en trozos y seguir con el sofrito.
Echar agua,salar a gusto y que hierva diez minutos.Apartar del fuego y echar un chorro de leche.Se vuelve a calentar pero sin que hierva porque la leche se corta y no sabe igual.
Aparte en una fuente o en los platos se cortan unas sopas finitas.
Verter el caldo sobre ellas,si no se quiere el refrito se puede colar.
Dejar que se esponje el pan un rato y a COMER.
Se acompañan de guindillas churrusconas,pepino,aceitunas,bacalao o lo que a cada uno le guste.

MOJETE

Ingredientes:
TOMATES (del huerto de mi madre)
PEPINOS( del huerto de mi madre)
ACEITE ( del olivá de mi madre)
SAL
VINAGRE (de vino del pueblo)

Elaboración:
En un azafate, ya sabeis,el azafate primordial, sino, no sabe igual. Se pica el tomate,el pepino, en cuadritos pequeños,se le añade el aceite,la sal y el vinagre y agua a gusto y hala ,a comé,acompañando a unas habichuelas.Cuchará de habichuela,cuchará de mojete.
Buen gusto.

PISTILLO

Ingredientes:
Cebollas.
Tomate.
Calabacin.
Pimiento,
Asadura.
Sal
Huevos cocidos.

Preparación:

Se pocha en una sartén con aceite de oliva los vegetales.Se fríe el hígado y se le añade junto con los huevos cocidos en cuartos o rodajas.

RICO,RICO.

PATATAS CON COSTILLAS SECAS AHUMADAS CON COLES

Ingredientes:

Costillas secas y ahumadas.
Coles.
Cebolla.
Patatas.
Pimenton.
Sal
Aceite del pueblo.

Elaboracion:

Se hecha un poco de aceite en una cacerola,se refrie la cebolla bien picada y un vez pochada se le añade el pimenton, las costillas ,las patatas y las coles, se sigue rehogando un poco se le añade el agua y se sala al gusto del comensal.

MIGAS

Foto Publicada en Facebook por INES INESITA INES

Ingredientes:
Pan del dia anterior,hay que rebanarlas bien finitas.
Ajos.
Chorizo.
Pimientos verdes.
Guindillas churrusconas.
Bacalao.
Torreznos.

Elaboración:

Se pone una sartén con aceite a calentar.
Se frie los pimientos,torreznos,bacalao y el chorizo.
Para hacer las migas, dejamos un poco de aceite en la sarten y se frien los ajos.Despues se añade un poco de agua a continuacion se hechan las migas que iremos mojando para que se queden esponjosas ,y hay que removerlas continuamente. Nosotros hechamos un poco de oregano y las da un sabor muy especial,hay gente que al final se hechan leche y terminan comiendoselas asi.

Bueno las migas admiten muchos engaños como se dice en el pueblo.

GASPACHO DE LOS PASTORES

Se cuecen unas patatas y se espachurran en un azafate y reservas.
En una sartén se fríen un par de huevos de gallina(si es posible). Los espachurras bien y con un machote te lías a revolver bien y vas echando el aceite caliente de la sartén poco a poco y sin dejar de mover como en el ajo blanco.
Cuando tengas la masilla le espachurras un tomatillo y mezclas, échale la patata espachurrá y agua,vinagre y sal al gusto,y unas sopas de pan, están que te cagas.

Así no parece bueno,pero probarlo y me decís.

AJOBLANCO

Se precisa:

Una güena cazuela (si de fresno es, mas mejor).
Uno, dos u tres ajos (segun el estogamo delos comedores).
Unas miajas de pan correoso.
Aceite de la Motora.
Un poco de leche (por si se corta).
Agua y vinagre.
Un pan de la tahona de tres dias,"pa echa sopones".

Y lo mas importante:" Er machote", bien labrao.

Preparación:

Se machacan ajos y miga de pan, se anide aceite y una miaja de leche y se pone uno a dar vueltas a la cazuela, y al machote como si estuvieras en la rotonda de Castuera, pero sin salidas. Cuando la masa este asina como la mayonesa, pos ya esta. Anides agua, vinagre y sal a tu gusto, y luego, pos echamos to er forraje que quieras: melon, lechuga, pera, tomate etc,etc... Y luego," bocao de cebolla, cuchara y paso atras".

Advertencia: Como te jincches, verrientas.

Gueeno, gueno.